Cheesecake Bar
Ingredients （ 8 cm x 15 cm Toast Pan x 2 ） 250 g Low Fat Cream Cheese 100 g Sour Cream …
清酒蒸蛤蜊【一鍋鮮味】Sake Steamed Clams
這道菜在香港稱為「清酒煮蜆」，不過蛤蜊應該較多朋友認識，所以名稱就用了「清酒蒸蛤蜊」
意大利雜菜湯【春季蔬菜】Spring Minestrone
冬季兩大節日，聖誕和農曆新年，吃得豐盛在所難免。春天到了，回歸清淡
Homemade Vegetable Broth Powder
Basic Ingredients for Vegetable Broth Powder Mushrooms ~ contains natural sodium glutamate, also known as MSG. Its flavour is different from sweet, sour, …
消化餅【粗纖維零食/無泡打粉】Digestive Biscuit
消化餅，從頭到尾都是美麗的誤會。初期消化餅含有小蘇打
法式洋蔥湯【不含肉類高湯】French Onion Soup
因為生病的關係，肥丁也開始加入了吃多一點素的行列，一週一兩餐吃少量肉類
越南飲食記 (下)【蜆港、芹苴】Vietnam Restaurant Review II
【蜆港 ~ 會安古城】 會安古城位於越南中部蜆港，濱臨南中國海的一座小市，在公元 1 世紀時已是東南亞最大的港口
草莓軟糖捲【純天然軟糖】Strawberry Fruit Leather
不知大家有沒有吃過「果皮丹」，即山楂卷，把山楂蒸熟、打泥、抹平、低溫烘乾、捲卷
越南飲食記 (上)【胡志明巿】HCMC Restaurant Review I
來到越南，點菜也是一門學問，大部份越南菜單，廿多頁紙
韭菜盒子【春日麵點】Chinese Chives Turnover
開心的時間總是過得特別快，剛搬家不久，隨即到越南旅行兼探親，農曆新年前後，懶懶散散，
烤新薯配酪梨醬【低卡速食】Roasted Crushed Potatoes with Avocado Dip
馬鈴薯水多、纖維多。長得胖嘟嘟的小巧新薯，
義大利聖誕麵包【潘娜朵妮】Panettone
Panettone 誕生在十四、五世紀，傳說一位叫 Toni 的義大利男子
紅莓果仁鳥結糖【芳醇耐嚼】Cranberry & Nuts Nougat
鳥結糖是傳統的意大利糖果，蜂蜜、堅果和蛋白的簡單組合
腐竹白果紅棗糖水【香滑細膩】Bean Curd Sheet Ginkgoale Sweet Soup
白果腐竹糖水真是簡單得不能再簡單的暖胃甜品，超巿雖有已去殼的現成白果
自製日本味噌【濃香醇厚】Homemade Miso
肥丁是個相當健忘的人，要不是看到 Carol 老師的博文，可能完全忘記了客廳角落裏的自製日本味噌，急忙翻開蓋，發現開始釀製的日期是 2013 年 4 月29 日
起司(芝士)脆條【酥脆可口】Cheese Straw
記得一年前的「芝士麻糬波波」刊登後，隨即躍升為網站上最高點擊的食譜
班蘭咖央醬【香軟滑】Pandan Kaya
肥丁的新加坡之行，每天的早餐必定要吃咖央吐司，新加坡的咖央吐司
自製芥末醬【溫潤清爽】Homemade Mustard Sauce
芥末醬擁有強烈鮮明的辛辣味道，又有些微酸，和肉類是最佳搭檔
港式脆皮燒肉【鹽麴醃製】Crispy Roast Pork Belly
立冬了，忽然很想念脆皮燒肉的味道，酥脆的豬皮、Q 彈不膩口的肥肉、鮮嫩多汁有咬勁的瘦肉
免炸地瓜可樂餅【外酥內綿 】Sweet Potato Korokke
天氣轉涼就想起熱乎乎的薯餅，可樂餅是肥丁秋冬的 Comfort Food
紫薯湯種麵包【麵包機】Sweet Purple Potatoes Bread
在植物界，紫色番薯 ( 紫地瓜 ) 是紫色蔬果的「佼佼者」，富含抗癌物質硒，碘、花青素等元素
洛神花蜜餞【季節限定】Candied Roselle
落神花因為不耐存放，新鮮買回來要盡快處理，肥丁最愛做果醬
日式芝麻醬【和風萬能醬】Japanese Sesame Dressing
涼麵做好了，就欠一個醬汁。用自製的芝麻醬和基本蛋黃醬混合
自製涼麵【爽口彈牙，冷熱均可】Cold Ramen
雖然入秋了，日間還是有點熱，突然很想吃涼麵，
甜杮奇亞籽沙冰【美白抗秋燥】Persimmon Chia Smoothie
秋高氣爽，是肥丁最喜愛的天氣，做甚麼事情都活力澎湃。秋老虎還在，簡單做一些打掃家居的粗活，也弄得大汗淋漓，做一款當令沙冰
自製葡萄乾【純天然零食】Homemade Raisins
葡萄很有益健康，含有的大量多酚類物質及花青素，能抗氧化，
手打魚肉 (無蛋白/麵包機)【爽口彈牙】Homemade Fish Ball
從小到大，肥丁家的魚丸都是丁媽手製的，「手製」的意思是不用機器
花生脆糖【懷舊糖果】Peanut Candy
追索起源，花生糖原來是不折不扣的逃難食品。據說花生糖最早出現在戰國時代
南瓜乳酪冰淇淋【無雞蛋、砂糖】Pumpkin Yogurt Ice Cream
肥丁太愛南瓜了，掘指一數，單是「肥丁手工坊」內已刊載了 12 個南瓜食譜。
蓮藕綠豆章魚豬展湯【益生養血】Lotus Root Dried Octopus Soup
立秋後蓮藕進入盛產期，肥丁家的餐桌上便會出現「蓮藕綠豆章魚豬骨湯」
秋梨膏【無中藥 / 清心潤肺】Pear Syrup
秋風起，香甜多汁的秋梨大量上巿，售價十分便宜，但一次過得買很多
自製三文魚鬆 ( 鮭魚鬆 )【麵包機版】Homemade Salmon Floss
三文魚容易消化，營養又滋味，特別適合孩子和長者。超巿出售有骨的新鮮的三文魚腩
裸麥多穀麵包【粗糧吐司 / 麵包機食譜】Multi-grain Rye Bread
現在流行家作麵包，超巿貨架上，出現很多麵包預拌粉的產品，肥丁仔細看了材料表，發現乳化劑等合成化學品
葡萄果醬【紫玉晶瑩】Grape Jam
可能受電視劇薰陶太深了，葡萄在肥丁的腦海中，經常與美女一起出現
鹹味司康 ( 英式鬆餅 )【無泡打粉】Scone
自從冰箱裏出現自製牛油後，熊貓先生天天找麵包吃，無人問津的麵包突然很快吃光，原來又香又軟的發酵牛油才是主角
自製牛油 ( 奶油 )【發酵 / 不發酵】Homemade Butter
Butter，香港稱「牛油」，台灣譯「奶油」，國內叫「黃油」。由鮮奶油 Cream 或 牛奶提煉的乳製品
廣式白蓮蓉月餅【傳統中秋】Traditional Mooncakes
廣式月餅能在一眾月餅中脫穎而出，成為中秋的代表性食品，在於月餅製作的精巧工藝和選料
白蓮蓉【低糖少油 ~ 月餅餡料】Lotus Seed Puree
蓮蓉做法很多，白蓮蓉最容易，糖不用煮焦，蓮子煮軟攪碎成泥
轉化糖漿【廣式月餅的第一課】Raw Sugar Invert Syrup
經得起時間考驗的傳統月餅皮，其金黃色的餅皮，保存長時間也可保持柔軟不硬的不敗之謎，來自兩大原素 ~ 「轉化糖漿」和「鹼水」，
自製蒜粉、洋蔥粉【天然調味料】Homemade Garlic & Onion Powder
巿售的香料，由製作、運送到上架，可能已經歷了一段頗長的時間
急凍蔬菜馬鈴薯餅【宜家風味】Frozen Mashed Potatoes Patties
近日讀者有讀者說很喜歡宜家家俬的蔬菜馬鈴薯餅，就在收到信息的前幾天，肥丁剛巧品嚐過這道瑞典美食
家作鮮榨果汁汽水【無色素】Homemade Soft Drinks
巿面最近時興氣泡水機，在家做汽水。不過售價挺貴的，如果貪新鮮，不想多購置一部機，
班蘭流心糯米糍【東南亞風】Pandan Glutinous Rice Balls
今年因為健康理由，很少做甜食，這篇食譜是去年寫的，因為忙著出書，便把它遺忘了。
菠蘿乾花【夏日盛放的鳳梨花 / 無糖】Dried Pineapple
手指割傷已經三星期了，給肥丁無敵的理由躱賴怠工，看了二十本小說，三齣電視劇
Green Bean Ball
Ingredients ( 16 粒 ) 125 g Split Mung Beans ( Yellow Mung Beans ) 250 ml Water 15 g …
自焙香草果仁【看球賽另類零食】Herbs Roasted Nuts
世界杯誕生八強，相信很多「睇波」的朋友 ( 包括我家妹妹 ) 已經吃了不少薯片、粟米片、魷魚絲之類含有反式脂肪的垃圾食物
「肥丁手工坊」的第一本料理書《當令好食》現正上巿
「人生就是邂逅」，假如沒有遇到熊貓先生、假如沒有結婚
自製千島醬【全素無蛋奶】Homemade Thousand Island Dressing
在眾多沙拉醬之中，千島醬可說是最親民的，難得大部份不習慣西餐的長輩也接受。
翠玉瓜披薩【夏日蔬菜輕食】Zucchini Pizza
翠玉瓜是美國南瓜的品種之一，學名「西葫蘆」，又稱為「夏南瓜」。夏南瓜的名字改得真好
黑糖蕎麥雪糕【無蛋奶冰品】Buckwheat Icecream
滿街行人換上了短薄衣衫，夏天又到了，很想吃雪糕啊 ~
米仙貝【日式茶點】Homemade Senbei ( Japanese Rice Crackers)
相信沒有人不喜歡日本仙貝(Senbei)，日文漢字寫成煎餅，與中式煎餅是不同的唷 ~ 仙貝用穀物粉燒製
日式梅乾【NOVA 風乾機試用】Umeboshi
肥丁可說是屬於看日本動畫長大的世代，對日式「梅乾」有種難以言喻的情意結 ( 動畫情節經常出現，便當盒白飯上有一顆紅色梅乾，好像日本國旗 )
自製原味乳酪 (優格)【無添加/不用乳酪機】Homemade Yogurt
英語 Yogurt 源自土耳其語 yoğurt，是濃稠豐厚的意思，為人類食用有 4500 年歷史。
玫瑰松露巧克力【馥郁芬芳】Rose Truffle
當很多人知道松露巧克力原來沒有松露，都有一種被欺騙的感覺。肥丁倒覺得，如果手工製作，重點不在於名貴的松露
自製糖椰絲【賀年糖果】Candied Coconut Ribbons
家裏一向沒有零食，農曆新年除了「逗利是」外，肥丁最喜歡是全盒「抓銀」的環節
蜜柑金寶【樂天巿場贊助食譜創作】Satsuma Crumble
據說溫州蜜柑是由日本智慧和尚從中國溫州市帶回日本加以改良，直至明治維新時期，再由日本九州薩摩國傳入美國。溫洲蜜柑的英文名稱 Satsuma，正是薩摩的名字。
貓掌棉花糖【超萌日系糖果】Cat Paw Marshmallow
最近看了一齣動物療癒系日劇「貓侍」，是愛貓朋友們絶對不能錯的好片。
杏仁拖肥糖【香脆不黏牙】Almond Chocolate Toffee
喜歡樂 X 杏仁糖嗎？香脆的焦糖杏仁拖肥糖 ( 也叫太妃糖 ) ，包裹巧克力鋪滿烤杏仁粒，每吃一次便多一顆牙齒開洞
小紅莓乾【低糖保健零食】Candied Cranberries
小紅莓主要生長在北半球，目前只有加拿大（魁北克、安大略及英屬哥倫比亞三省）
蛇仔橡皮糖【無色素萬聖節糖果】Jelly Worm
Trick or treat ? 肥丁年幼時，萬聖節沒那麼流行，挨家挨戶數集糖果這玩意倒未試過，經過商店看到各式各樣又橙又紫的萬聖節商品，總喜歡駐足觀賞
椰香南瓜意大利燉飯 (Risotto) ~ JA Rice 日本產米邀請食譜創作
9 月初的時候，收到 JA 日本產米邀請肥丁撰寫一篇米食譜，雖然滿有興趣
雙囍臨門【妹妹出閣 x 撰寫食譜書】Beanpanda Cookbook
後天，就是妹妹出閣的日子了，由年初開始
番茄餅乾條【仿百力滋】( 附油浸蕃茄乾食譜 ) Homemade Tomato Pretz
近日一名港人的仗義直言，踢爆了假扮「天然無添加」的台企麵包店，跨岸兩地引起掀然大波
熱情果醃酸木瓜【開胃前菜】Pickled Papaya
不停被月餅廣告轟炸，便知立秋已過，正值處暑，晚間的溫度漸涼，日間仍然酷熱。和朋友到酒家大魚大肉，覺得非常肥膩，胃口欠佳
蜜汁豬肉乾【原汁原味】Honey Pork Jerky
豬肉乾賣得越來越貴，若不是親友贈送，近年已經很少吃了。只要有焗爐，原來自已做豬肉乾滿輕鬆的
迷你銅鑼燒【無泡打粉】Dorayaki
每個孩子都知道哆啦 A 夢最愛吃銅鑼燒，
越南米紙卷【迷你鮮蝦版】Vietnamese Summer Rolls
越南米紙是肥丁家的夏日「家常便飯」。
藍莓芝士麻糬波波【醬爆滋味】Blueberry Mochi Bread
每個人都有獨特的審美觀，肥丁對「圓錄錄脹卜卜」的東西特別容易有好感，
牛油果莎莎醬 / 芝士脆片【簡易休閒小食】Avocado Salsa Cheese Chips
俗語說大暑小暑，有米懶煮。懶洋洋的夏季，特別想吃卜卜脆的零食
迷你田雞冬瓜盅【消暑佳品】Double Boiled Winter Melon Soup
今年的大暑，好像不怎麼熱，因為一連數星期斷斷續續的下雨
自製澄清牛油【脫水奶油】Clarified Butter
牛油 VS 酥油 牛油 Butter 是很多烘培點心的酥脆和香味的主要來源。牛奶經過攪拌，
彩虹果凍糖【清涼一夏】Rainbow Jelly Candy
晶瑩剔透，七彩繽紛的啫喱糖，肥丁又愛又恨
魚膠粉 VS 魚膠片 Gelatin Sheet vs Powder
魚膠又稱為「明膠」或「吉利丁」，從動物的骨頭或結締組織精鍊而成
手工肉鬆【自然風味】Five Spice Pork Floss
肉鬆，是肥丁心目中佐粥的最佳拍擋。相比油炸鬼，肉鬆更富有營養，易入口容易消化
夜香花肉絲蛋花湯【花香湯甜】Night Fragrant Flower Soup
每到夏天，巿場上除了一慣擺賣瓜瓜豆豆菜菜之外，在不顯眼的角落還有一種清新可人、翠綠可愛的小花出售
豆角午餐肉炒蛋【夏日家常菜】Fried Long Bean with Luncheon Meat
在成功做出滿意的配方前，失敗是在所難免的，肥丁嘗試製作午餐肉的時候，
Homemade Luncheon Meat
Ingredients 350 g Pork Collar Minced 60 g Egg White 15 g Corn Starch 15 g …
自製芒果乾【原色原香】Dried Mango
每次吃芒果乾，都會想起外婆。據說只有三四歲的肥丁，
蒜拍青瓜【鹽麴料理】Garlic Cucumber
清涼爽口的青瓜，借用村上春樹小說裏的形容：「簡單、新鮮、有生命力的清香」
鹽燒鯖魚【鹽麴料理】Baked Mackerel
超巿有去骨的鯖魚出售，用起來相當方便，肥丁做過幾次海鹽烤，但都不太滿意
自製鹽麴【萬用醃料】Koji Sauce
聽說鹽麴是近年風行日本的天然發酵調味料，傳說中的萬能方便醬，可取代鹽
醃鹹檸檬【檸香更昇華】Salted Lemon
香港寸金尺土，連家裏多放幾瓶醃製食物都是侈奢的事。醃鹹檸檬，
鹹檸檬冬瓜鴨湯【醒胃消滯】Salted Lemon Duck Melon Soup
夏吃瓜果冬吃菜，炎炎夏日，以最當時得令的瓜果入湯是不二之選。
黑白雙色冰粽【清涼 Q 軟】Iced Dragon Dumplings
食品推陳出新，傳統食品也要追上時代，中秋節有冰皮月餅，端午節有冰粽，肥丁充滿好奇
香草綠豆蓉【無油版】Mung Bean Fillings ( Oil Free )
材料 開邊綠豆 ( 去殼綠豆 )： 200 g 清水： 500 …
涼拌手撕蒸茄子【夏日良伴】Steamed Eggplant
「矮瓜」，是廣東人對茄子特有的稱呼，肥丁曾悶納過一陣子，巿場上的茄子明明是長條型的
自製芝麻醬【100% 純天然醬料】Homemade Sesame Paste
大家沒看錯，肥丁也沒有寫錯，芝麻醬的材料，真的只有白芝麻，另加一部刀片鋒利的食物處理器，否則你就需要有強勁的臂力了，製作芝麻醬就是如此簡單
楊梅酒【天然發酵 / 酒泡法】Homemade Chinese Bayberry Wine
從前肥丁家附近的行山徑，發現了一棵楊梅樹，位置甚為隱蔽，若不是偶然抬頭看到約隱約現的紅色小果子，還不知道它的存在
全麥楓糖麵包【麵包機食譜 / 無脂肪】Wheat Maple Syrup Bread
自麵包機食譜出爐後，收到很多讀者的留言，很多人好奇自己做的麵包是不是比巿售的更好吃
辣豆瓣淡蝦醬炒通菜【清爽美妙】Stir Fry Water Spinach
通菜 ~ 一年四季有售。若論時令，則非「小滿」莫屬了，不騙你唷 ~ 夏季盛產的通菜，嫩枝莖脆，爽口味美，即使老梗也可以吃，適合快炒、煮湯。
五香茶葉蛋【茶香四溢】Tea Egg
立夏吃蛋有很多說法，肥丁覺得農耕的因由比較合理，立夏前後是農忙的季節
子薑甜椒炒雞柳【開胃靈感】Stir-fry Chicken with Young Ginger
時令菠蘿、子薑，甜椒，配上甜甜酸酸的醬汁，色彩繽紛
醃子薑【甜酸爽脆】Pickled Young Ginger
夏日炎炎，我們都愛吃寒涼生冷的食物消暑 ~ 西瓜、涼粉、壽司、雪糕，脾胃容易虛寒，正好是子薑出場的時候了
花香酸梅湯【生津止渴】Sour Prune Drink
打開一般家庭的雪櫃，總會有一打半打的汽水或紙包飲品。
桃李菠蘿果醬 【立夏果醬】Peach & Plum Jam
夏天一到，肥丁的雪櫃永遠爆倉，只要看到各種漂亮又好吃的水果，往往不能自拔，不顧一切
艾草麵包【麵包機食譜 / Q軟無油版】Mugwort Bread
買了麵包機，肥丁以後不再做手作麵包嗎？非也、非也
日式咖喱【可葷可素】Japanese Curry
咖喱在日本明治維新時期才由歐洲傳入，很難想像現時成為國民家庭料理的日式咖喱飯，
自製日式咖喱磚 Homemade Japanese Curry Block
日式咖哩又稱歐風咖哩，事實發明這種口味正是日本人自己。
自製咖喱粉【香而不辣】Homemade Curry Powder
節氣「穀雨」，潮濕多雨，陰晴不定，溫度忽冷忽熱難以促摸。肥丁每遇這種天氣，總是心情鬱悶，食慾不掁，但是只要丁媽的咖喱一出，肥丁又乖乖坐下「扒飯」。
枸杞豬肝湯【明目養肝】Lycium Chinense Pig Liver Soup
你是否經常睡眠不足，經常使用電腦？如果你對號入坐，來煮一鍋枸杞湯，是很不錯的食療湯水
自製士多啤梨粉【草莓粉】Homemade Strawberry Powder
士多啤梨是香港直接翻譯 Strawberry 得來的名稱，也稱為草莓，肥丁覺得這名字可愛多了。
黑啤裸麥鄉村麵包【粗獷滋味】Rye Beer Bread
妹妹說飯後吃了一點肥丁送過去的麵包，沒想只吃一點便飽上心頭。真材實料的自家製麵包，有飽足感是理所當然的啊 ~
蘆筍炒蝦仁【春季豪華小炒 】Stir-fry Asparagus with Shrimp
3 月至初夏，是吃蘆筍的時候了。蘆筍最好吃的部份是嫩莖，清嫩爽口，多汁香甜，
自製雲尼拿香精【西點神仙水】Homemade Vanilla Extract
雲尼拿香精好比西式甜品的「神仙水」，任何西點只要加幾滴即香氣倍增
蜂蜜蛋糕【春之甜味 / 無泡打粉】Castella Cake
春季氣候多變，乍寒還暖，外出穿衣總是覺得自己挑錯衣服。中醫認為，蜂蜜味甘，可補中益氣，清肺解毒，潤腸通便。蜂蜜比蔗糖更容易被人體吸收，
芹鹽【風味調料】Celery Salt
肥丁認識很多朋友都排拒西芹的濃烈的辛香，這些香氣其實來自來自莖葉內的芳香揮發性物質，
酸辣湯【四川家常菜】Hot and Sour Soup
用新鮮的冬筍和自己熬的雞骨高湯煮成酸辣湯，剛喝了滿滿一大碗，轉眼又肚餓了。肥丁覺得酸辣湯最重要的材料除了自己熬煮的湯頭，其次便是竹筍了，
雞骨高湯【自製湯底】Homemade Chicken Broth
熊貓先生一向自稱是垃圾焚化爐，很少挑剔。經過婚後 5 年的洗禮，從前很少抱怨餐廳菜餚過鹹、味精太多的他，舌尖漸漸變得敏感起來，「住家菜」實在功不可沒。
蠔油蒜芯炒牛肉【鮮嫩爽口】Fried Garlic Shoot with Beef
廣東人稱為「蒜芯 Garlic Shoot 」的蔬菜，有很多名稱，又叫蒜亳、青蒜、蒜苔、蒜苗。和蔥韭同屬「單子葉蔥科」家族。肥丁早前寫了蔥和韭的春季食譜，又怎能少了蒜呢 ﹗
桑椹薄荷果醬【保健美容】Mulberry Fruit Mint Jam
品嚐天然美味的桑椹果醬，也許是比化學護膚品更好的另一個選擇。桑椹在每年 3 至 5 月清明節前後採收，今年的桑椹應該很豐收，幾乎所有水果檔都有售，以 HKD 10 元 2 盒促銷，肥丁當然不會錯失良機，
糖醋漬蕎頭【酸脆可口】Pickled Rakkyo
葉綠中空細長似蔥，莖端似韭菜、鱗莖又像蒜。但以上通通都不是它的名字。廣東人稱它為「蕎頭」，又稱蕗蕎、薤頭、藠頭，
蝦醬翠玉瓜蒸豬肉【下飯小菜】Steamed Pork with Prawn Paste
熊貓先生從大澳買來著名的淡蝦醬，蝦醬的風味有如嗅豆腐，喜歡的人視為珍品，不接受的人敬而遠之，肥丁算是後者。不過既然買來了，淺嚐無妨。
粉葛鯽魚瘦肉湯【健脾去濕】Kduzu Root Soup
早春的天氣乍暖還寒，忽冷忽暖，很容易患上感冒。感覺疲倦乏力、肌肉酸痛、頭重腳輕，好像快要感冒了，肥丁都會煲這款湯水，
蔥油餅【平民美食 / 少油版】Scallion Pancake
剛煎好的蔥油餅，飄出陣陣逼人的香氣，蔥香與麵香的完美結合，很是誘人。
自製蔥油【百吃不厭】Spring Onion Oil
蔥是每個華人家庭都不可或缺的做菜輔料，這種平易近人的多年生草本植物是有當造時節的。人家說「正月蔥」，正是農曆一月立春之時，此時收成的蔥水份飽滿，味香甜脆。
韭菜豆腐肉末【 春季時食】Fried Leek Tofu with Minced Pork
「今晚食乜餸」相信是很多「煮婦」的煩腦。
法式紅酒煮啤梨【醉翁之意不在酒】Pears Poached in Red Wine
紅酒煮梨在法國甜品中，是入門的簡易甜品。醉人的酒紅色原隻啤梨，不但美觀精緻，做法一點也不繁複。
三色白菜鍋貼【喜氣洋洋】Chinese Cabbage Pot Sticker
最近一家肥丁頗為喜愛的鍋貼餃子連鎖店在離家不遠的地方新張開幕，每次走過門前，聞到鍋貼煎熟後撲鼻的陣陣香氣，實在很難禁得住誘惑，腳步漸漸不聽使換，進去品嚐了好幾次。為免重蹈覆轍，肥丁在家做起鍋貼來，
自製蔬菜粉 ~ 南瓜、紅蘿蔔、紫薯【天然色素】Homemade Vegetables Powder
五彩繽紛的食用色素添加到食物中，的確可以改善食品的外觀，刺激食欲。不過若攝取過量，無疑會增加身體的負擔。所以自家製作的食品，肥丁都避免採用化學合成的人工色素。
臘味芋頭糕【綿甜香糯 / 少油】Taro Cake
自從開始寫博客後，肥丁的全職主婦生活過得十分踏實，搜尋食材，試驗新食譜，感謝大家一直以來的支持，轉眼肥丁手工坊即將渡過第二個農曆新年了，肥丁也開始為新歲作準備。
甘蔗枝竹羊腩煲【補而不燥】Stewed Mutton with Sugar Cane
小寒、大寒快到了，在寒冷得不想爬出被窩的日子，最能禦寒的佳餚非「羊」莫屬了，能補中益氣，去濕、避寒、暖胃，
聖誕雪花玻璃曲奇【無泡打粉】Stained Glass Cookie
去年「薑餅人」刊登出來後，很多朋友查詢牛油壓模曲奇的做法，妹妹也想搞搞新意思送全新造型的餅乾作聖誕禮物。用鏤空的曲奇加入果汁糖，做成如玻璃透徹的效果，絢麗奪目，
糖桂花【齒頰留香】Osmanthus Scented Jam
桂花酒釀丸子欠了糖桂花，實在美中不足。這些天又濕又冷，身體抱恙，想到桂花香，立即提起精神來。趁甜酒釀還未吃完，趕快做了一瓶。
桂花酒釀丸子【清香雅淡】Osmanthus Jiuniang Dumplings
寫了甜酒釀的做法才知道，原來桂花酒釀丸子有很多粉絲啊 ~ 桂花幽香，丸子軟糯，自己做的甜酒釀，沒有酸味，酒香亦恰到好處。如有糖桂花，加上酒釀的天然甜味，非白糖能媲美，
自製甜酒釀【天然醇美】Homemade Jiuniang
釀酒的過程不算複雜，肥丁就是記不住轉化的名詞，注定不是修讀理科的料。對於酒麴，肥丁只知是以穀物為原料，含有大量微生物，作用和酵母相近，用來釀酒。糯米加酒麴發酵，
豉油皇燒乳鴿【滋味無窮】Soy Sauce Squab
乳鴿肉厚而嫩，肉質鮮美，中醫認為可補血氣，滋補肝腎。中山的石歧乳鴿最為出名，製作方法花樣多多，或烤或炸或鹵。
熱情果菠蘿果醬【生津解鬱】Passion Fruit Pineapple Jam
肥丁曾經在有機農場工作，在辦公小屋外面的棚架上種熱情果，掛在藤蔓上未成熟的綠色圓形果子，一個個像聖誕節的吊飾，成熟時自然掉下來，引來貓兒的追逐。新鮮採下的果實，芳香多汁，
南瓜雞肉香菇飯【一鍋美味】Pumpkin Chicken Steamed Rice
如果只有一個電飯煲、一個電爐和平底鍋，能做出甚麼佳餚？包雲吞、煮榶水、烚菜，煮湯、蒸飯……. 肥丁的大學宿舍伙食，就靠這三寶過活。
紫薯蒙布朗【浪漫驚喜】Purple Sweet Potato Mont-blanc
法式甜品總叫肥丁又愛又恨，愛它精緻優雅，恨它高糖甜膩。傳統的蒙布朗以蛋白霜蛋糕為基座，盤旋幼長的粟子忌廉，流麗的線條縈繞而上，表面撒上白色的糖霜，
五仁粥【秋冬食補】Five Nuts Congee
一連為《明報》預備了三個星期的秋冬養生食譜，五仁粥便是其中之一。各種果仁是十分好秋冬食材，當零食生吃不易消化，除了煲湯煮糖水，熬粥也是很捧的選擇。這款粥是從電視劇《大長今》學來的，
蕃茄牛肉豆腐湯【暖心暖胃】Tomato Beef Soup
肥丁家的蕃茄牛肉湯，總是少不了越南香草 ~ 鵝蒂，其清新獨特的香氣，提升牛肉的鮮甜，只用數十分鐘煮好的湯底卻是醇厚香濃。一草難求，夏天時肥丁從九龍城購入有根的鵝蒂栽種，
自製蒜蓉豆豉醬【豆豉醬煮南瓜】Fried Pumpkin with Garlic Salted Soybean
豆豉不只是家常的調味料，也是治傷風感冒的良藥，肥丁感冒的時候，曾獲中醫處方豆豉，藥到病除。
小南瓜蒸餅【低糖無色素 / 萬聖節點心】Pumpkin Steamed Cake
萬聖節派對的餐桌上，怎少得當時得令的南瓜呢？南瓜派？南瓜布丁？入秋後又芝麻糊又柚子蜜，甜品好像吃太多了，不想要為了過節吃得甜膩，肥丁有辦法。
蔥香椰子醬【芳香軟滑】Spring Onion Coconut Paste
椰子和蔥，風馬牛不相及，搭配起來卻出乎意料的美味。這麼好的「煮」意當然不是肥丁想出來的，可說是肥丁娘家的家常醬，越南餐廳也沒有供應的唷。
自製柚子蜜【秋冬甜蜜蜜】Honey Pomelo Tea
北風起了，在冷颼颼的天氣，以熱水沖泡柚子蜜，捧在手裏，暖在心頭。中秋時親友送娘家很多柚子，順手拿一個回家，一半新鮮吃，一用製成柚子蜜沖茶，
海底椰哈密瓜豬展骨湯【滋陰潤肺 / 秋天湯水】Coco Mami Melon Soup
自從丁媽開始研習中醫後，對於湯料的食材更為講究。哈密瓜寒涼，肥丁平時只淺嘗數件，不敢多吃。丁媽又有新發明，用來煲湯，哈密瓜糖份高，煲出來的湯味極香甜，
螞蟻上樹【風味川菜】Ants Climbing Tree
螞蟻上樹並不是真的用螞蟻來炒菜，這道菜以豆瓣醬炒香肉末和粉絲，上菜時細小的肉末沾在粉絲上，看上去像螞蟻爬在樹枝上緩緩而上，形像逼真。
自製雪菜【菜香撲鼻】Homemade Mustard Green
當了全職主婦後，生活好像比上班的時候更忙碌，烹飪、園藝、攝影……. 因工作而放下的興趣，紛紛排著隊向肥丁招手，開了博客後，更是再多時間也不夠用，
洛神花果醬【天然紅寶石】Roselle Jam
果醬的發明據聞是源於水果採收季節短暫的北歐，為了能在不同的季節享用水果想出將水果加工的辦法，延長保質期，在沒有新鮮的水果的季節也能吸收水果的營養。
芥菜鹹蛋肉片湯【十月芥菜】Mustard Green Salted Egg Soup
十月芥菜 ~ 唷 ~ 大家可能已經聯想到形容少男少女情竇初開的廣東諺語。芥菜在十月會長出花心，然後開花，
自製五香鹹蛋【鹹香適中】Spicy Salted Egg
Ingredients 15 Duck Egg ( or Chicken Egg ) 60 ml Rice Wine ( 30 – 40 % …
藍莓開心果夾心麵包【免揉麵包】Overnight Blueberry Loaf
最近有全職媽媽告訴我，很想親手做麵包給兒女吃，一般的麵包需要 3 – 4 小時才能完成，下班回家已經很晚了，如果沒有麵包機，有沒有別的辦法。於是肥丁想到了免揉麵包，
麻蓉湯圓【真材實料】Black Sesame Dumplings
湯圓是歷史悠久的傳統小吃，據說起源於宋朝，當時的人用各種果餌做餡，用糯米粉包裹搓成球形，煮熟的湯圓在鍋裏又浮又沉，
藍莓果醬【保健水果】Blueberry Jam
不用問，酸酸甜甜的藍莓也是肥丁的「飛弗」，每逢超巿減價的時候便大量入貨，新鮮藍莓保質期短，被標籤減價的本來已放了一段時間，買回家吃不完最好便是製成果醬了，
天然四色冰皮月餅【 紅豆、綠豆、栗子、蕃薯】Snowy Mooncake
巿場上的冰皮月餅可謂百花齊放，幾乎你說得出的口味和顏色都找得到，味道如何則見人見智。
栗子蓉 / 蕃薯蓉【萬用餡料之二 】Chestnut Sweet Potato Paste
肥丁也有懶惰的時候，栗子蓉比紅豆蓉綠豆蓉功夫要繁複得多，但是罐頭栗蓉實在甜得嚇人，買過一次便怕怕了。做栗子蓉，最大挑戰便是去殼，
紅豆蓉 / 綠豆蓉【萬用餡料】Red Bean Green Bean Paste
熊貓先生說今年也想請同事吃冰皮月餅，肥丁工場又再次開工，今次很貪心，預備四種餡料 ~ 紅豆蓉、綠豆蓉、栗子蓉及甜蕃薯蓉。
木瓜雪耳百合豬展湯【秋天滋潤湯水】Papaya Soup
秋天風起，口乾舌燥，是時候煲滋潤的湯水。肥丁不是偏吃的人，但從小卻討厭成熟木瓜的味道，聞到已經覺得十分難受，要立即逃開，就像有人討厭榴槤、大樹菠蘿的味道一樣。
黑糖糙米蒸麵包【鬆軟油亮 / 無油】Brown Rice Bread
這幾天明顯感覺到天氣轉涼，秋天已悄悄來到了，焗烘的麵包好像不太適合乾燥天氣，蒸麵包好像也不錯，質感比饅頭鬆和輕，放入保鮮袋儲存在雪櫃放上數天，翻熱後仍可保持柔軟濕潤。
台灣芋圓 / 地瓜圓【Q 軟可口】Taro Ball
芋圓是台灣九份著名的小吃，肥丁在台灣初嘗芋圓並不是九份，而是台中。台灣的夜巿小吃多不勝數，來到吃芋圓店其實已經相當飽了，但看到這種亮晶晶，圓嘟嘟的甜點又忍不住想試試，
蕎麥煎餅【大長今御膳】Buckwheat Cake
韓劇「大長今」裏的宮廷御膳，事隔多年，詳細的內容已經記不清楚了。早陣子午間重播，讓肥丁重溫了御膳比賽中出現的「蕎麥煎餅」，重新引起試做的興趣。
免炸潮州芋泥月餅【入口香酥】Chaozhou Taro Mooncake
最近 FB 經常被月餅洗版，冰皮月餅去年做過，潮州月餅層次分明的酥皮曲線，肥丁也躍躍欲試。潮州月餅在閩南一帶盛行，是酥皮月餅的佼佼者。這種傳統月餅講究「水油立酥皮」的「起酥」工藝，
封煎紅魚 / 墨西哥莎莎【夏日Fusion】Red Fish Salsa
煎魚配油菜白飯是十分簡單的家常菜，不需要特別的調味料，蘸豉油或辣椒醬，簡簡單單又一餐。只要花一點心思，其實也可以將平凡的一餐變得驚喜和精彩。
越南法式長棍麵包 Bánh Mì【外酥內軟】Vietnamese Baguette
用家庭小型焗爐做出漂亮的法式長棍麵包，並不是一件容易的事。為免每天吃失敗的法包，肥丁每隔數星期才試做一次，就這樣反反覆覆嘗試了一年，終於露出了少許曙光。
青醬紅菜頭意大利麵【質感豐盈】Pesto Beetroot Pasta
肥丁的餐單一直奉行少肉多菜，以個人計算，每一餐只吃一隻手掌般大的肉類 ( 包括牛、豬、羊、雞，魚可以吃多一點，
自製三色意大利麵【雞蛋 ‧ 羅勒 ‧ 紅菜頭】Homemade Pasta
喜歡煮食的人對不同種類的廚具總是愛不釋手，丁媽的廚櫃裏收藏了很多寶貝，切麵機便是其中之一，不過她買回家後沒開封就被雪藏了，結果成了肥丁的嫁妝。
蜜糖雞【越南家常菜】Ginger Honey Chicken
焦糖在越南人的眼中不只是甜點的材料，也是烹調菜餚的重要調味料，蜜糖雞、蜜糖蝦，甚至蜜糖豬都有。在越南和柬埔寨，蜜糖雞是十分典型的家常菜，
桂花糖藕【江南小點】Lotus Root with Sweet Sauce
肥丁和杭州這個地方好像特別有緣，除了正式的遊行目的地，好幾次路過小住幾天，當地的名菜桂花糖藕，一試難忘，幾乎到每一間吃江蘇菜的餐廳都必點。
越式椰汁香茅煮蜆【芳香清爽】Fried Clams with Lemongrass and Coconut Milk
清酒煮蜆，微醺酒香。豉椒炒蜆，鹹鮮惹味。大部份煮蜆的菜譜都需要用酒來去鯹，肥丁用椰汁、香茅配合各種越南香草來煮，
義式椰香奶凍 / 無花果糖漿 )【簡撲濃醇】Coconut Panna Cotta
肥丁早前獲香港貿發局美食博覽 2012 邀請創作食譜，用大會參展商提供的美國天然豬和土耳其無花果設計了一個水果串燒配無花果 BBQ 醬。意猶未盡，
五花腩水果串燒 / 自製無花果 BBQ 醬【香港貿發局美食博覽 2012 食譜創作】
談起 BBQ，肥丁有一個難忘的經歷，一年夏天，肥丁的親戚回港探親，肥丁和妹妹決定一盡地主之誼，給他們辦一個港式 BBQ 聚會，買好了燒烤叉和醃好各種肉類，
三文魚漢堡【外脆內軟】Salmon Burger
肥丁家附近有一家連鎖壽司店，將三文魚刺身和壽司用剩的「頭頭尾尾」部份，集合成盒裝出售，價錢比整塊的刺身便宜很多。
南瓜貝果【嚼勁十足】Pumpkin Bagel
貝果 Bagel 與其他麵包的分別是經過水煮，產生獨特的嚼勁，據說是波蘭的猶太移民傳到美國的東歐麵包，在北美迅速流行，
卡布里沙律【自製義式羅勒青醬】Insalata Caprese
「意大利青醬」 Pesto 又稱「羅勒香蒜醬」，這種醬汁在香港不算流行，超巿貨架都被蕃茄醬紅雄霸了，可憐的青醬永遠只有膝縮於亳不起眼的角落，Pizza Hut 成名作香蒜意粉也只有蒜沒有羅勒。
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