枧水棕做法

 

2012年6月20日星期三

枧水棕

枧水棕

端午节马上就来啦！祝大家端午节快乐～

枧水是什么？百度知道。

枧水是广式糕点常见的传统辅料，它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。在历史上没有现代化学碱的情况下，只好使用这种土法制备的植物碱

黄澄澄的枧水棕，配上椰糖浆～香甜可口～很美味。

材料：
糯米-1公斤
枧水-2汤匙
生油-2汤匙
白糖-1大匙

做法：
1. 选米-预先把糯米里的白米去除。
2. 洗净后加入2汤匙枧水和约2寸高清水浸6小时。
3. 沥干后，加入3茶匙枧水，2汤匙生油，1大匙白糖，一点点硼砂。


【 硼砂属于化学物品，多吃有碍健康，所以不一定要加，可是如果不加打开的粽子糯米会黏在粽子叶上不能成型 】